Confit von Enten-Magrets (2 Stück) Jura Man unterscheidet beim Olivenöl klassischerweise

Man unterscheidet beim Olivenöl klassischerweise folgende drei Geschmacksklassen:

Auf dem Eichenholzgriff ist ein hoppelnder Hase dargestellt

Der Mund ist in Harmonie mit der Nase

Aromen von Zimt und kandierten Früchten

ergänzt durch 8% Sercial-Trauben

Confit von Enten-Magrets (2 Stück) Jura Man unterscheidet beim Olivenöl klassischerweiseSaftige Entenbrste (Magret de canard) von Enten, die hauptschlich mit genfreiem Mais gefttert wurden, eingemacht in feinstem Entenfett. Klassische franzsische Hausmannskost, die Leib und Seele wrmt. Hinweise zur Zubereitung: Die Konserve im Wasserbad anwrmen bis das Fett flssig wird, dann das Confit vorsichtig aus dem Fett lsen, auf Kchenpapier abtupfen, ohne Fett in eine feuerfeste Form in den Herd geben, bis die Haut schn goldig braun geworden ist.