Hijiki Meeresalgen, Seetang getrocknet, geschnitten, 453 g sub-asiatische-zutaten-allgemein Nur aus Trebbiano di Spagna

Nur aus Trebbiano di Spagna Trauben hergestellt

transparenten Oblaten aus Kartoffelstärke können in der süssen und pikanten Avantgarde Küchenwelt als essbares

dann entfalten sich grasig-würzige Noten

doch auch mit Öl zu einer Paste angerührt als Dipp

Espuma cold in kalte Flüssigkeit einmixen

Hijiki Meeresalgen, Seetang getrocknet, geschnitten, 453 g sub-asiatische-zutaten-allgemein Nur aus Trebbiano di SpagnaDas ausgeprgte Meeresaroma der japanischen Algenart Hijiki mag nicht jedem zusagen, fr Liebhaber ist der Seetang allerdings eine Delikatesse. In Streifen geschnitten und getrocknet sehen Hijiki aus wie lange, schwarze Teebltter. Vor der Verarbeitung muss die Alge lnger als andere Arten eingeweicht werden. Beim Kochen verfnffacht sich das Volumen, die Alge bleibt dabei bissfest. Gut eignet sich fr Suppen und Eintpfe in Kombination mit Zwiebeln,