Santenay 1er Cru Passtemps 2018, Domaine Jeannot Rebsorte_Blanc Vrai Lange Maischegärung
Description
Lange Maischegärung
Magnum-Flasche
Geprägt vom Schiefer und der steilen Südhängen ergeben die Trauben einen Wein mit starkem Charakter
Dann malolaktische Gärung und danach erst die Assemblage der drei Rebsorten
Die Kombination aus Steillage mit südlicher Ausrichtung und windgeschütztem Kleinklima durch den Talkessel sorgen für heiße Tagestemperaturen und kühle Nächte – ideale Bedingungen für die besonderen Fruchtaromen dieses Rieslings
Santenay 1er Cru Passtemps 2018, Domaine Jeannot Rebsorte_Blanc Vrai Lange MaischegärungEin auergewhnlicher Pinot Noir von 70jhrigen Rebstcken fr hchste Ansprche! Handlese, komplette Entrappung, kalte Vormazerierung, dann temperaturgesteuerte Maischegrung mit regelmiger Remontage, sanfte Pressung, dann malolaktische Grung. Ausbau ungefhr 14 Monate im Eichenholz.
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